สวัสดีค่ะพี่ แทน และทีมงาน brandthink
ที่ร้านเปิดมา 20 ปี อยู่ตลาดพลูค่ะ
มาทำต่อจากแม่ได้ 5 ปีค่ะ ที่แม่ทำมาก้อไม่มีจุดเด่นอะไร พอมาทำต่อก็ยังหาจุดเด่นไม่เป็นเสนอไม่เป็น พยามยามทำทุกอย่างติดป้าย สารพัด ลงรูปในเพจที่ลูกค้าสั่งอาหารแต่ไม่มีความน่าสนใจมั้งคะ ก็เลยไม่มีใครสนใจ ร้านอยู่ในซอยเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นอาเหล่ากงสืบมาเป็นร้อยปี เป็นตึกเก่าโบราณ จนมันผุพังลงมาเลยต้องทำใหม่หมด แต่โครงสร้างลวดลายฉลุประตูยังคงเก็บไว้ค่ะ ทุกครั้งที่มีลูกค้าเดินผ่านและลองกินทุกคนจะบอกว่า อร่อย เปิดมานานรึยังไม่เคยเห็นเลย ทั้งๆที่เปิดมา 20 ปี คนที่มากินจะบอกว่าอร่อยกว่าร้านที่ออกทีวีร้านที่ดังๆอีก แต่ก็ไม่สามารถมีลูกค้าต่อเนื่องได้ เพราะการนำเสนอการจัดวางอาจจะไม่น่าสนใจ ทำอาหารเป็นแต่การจัดร้านการวางตำแหน่งต่างๆอาจดูไม่มืออาชีพ มีไลน์ แมน ฟู้ดแพนด้า ยอดก็ไม่เกิน 5 คนต่อวัน
ไม่รู้จริงๆค่ะว่าต้องเปลี่ยนแปลงยังไงดี ร้านอยู่กลางซอย เทอดไท 27 ชื่อร้านอิ๋วผัดไทยหมี่กระเฉดตลาดพลู เทอดไท27 ซอยตรงข้ามกล้วยเชื่อมกิมเอ็งค่ะ แม้ว่าเราอยู่ในแหล่งของอร่อย แต่ร้านเราไม่เคยมีใครมาถ่ายรายการหรือช่วยโปรโหมด เพราะร้านมันอาจจะไม่เด่นไม่น่าสนใจ จึงอยากขอคำปรึกษาว่าร้านควรทำยังไงดีคะ ที่จะอยู่รอดได้ไม่ใช่บางวันขายไม่ได้เลยบางวันขายได้ ขอขอบพระคุณโครงการแสนดีอันนี้นะคะ
#SAUCEGiving #ยิ่งกินยิ่งให้