YUZU GROUP เครือร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม พร้อมเสิร์ฟทุกรสชาติความสุขเพื่อคุณ

ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุคกี่สมัย พอพูดถึงไลฟ์สไตล์การกินอาหารนอกบ้านของคนไทย ร้านอาหารญี่ปุ่นนับว่าเป็นตัวเลือกอันดับแรก ๆ ของพวกเราอยู่เสมอ ด้วยความนิยมที่มีอยู่สูง มีการเติบโตอย่างต่อเนื่องหลังจากช่วงวิกฤต ทำให้ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นเองก็กลับมาแข่งขันกันอย่างเข้มข้น มีผู้เล่นทั้งรายใหญ่ และรายย่อยแข่งกันพัฒนารสชาติ บริการ และประสบการณ์ใหม่ ๆ ออกมาตอบโจทย์ผู้บริโภคกันอยู่เสมอ ซึ่งแต่ละแบรนด์ก็มักจะมีกลยุทธ์และวิธีการทางการตลาดที่ต่างกันออกไป

และวันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับ ‘ยูซุ กรุ๊ป’ กรณีศึกษาดี ๆ เกี่ยวกับการต่อสู้ในตลาดครั้งนี้ โดยพวกเขาเองกำลังจะเป็นหนึ่งในผู้เล่นคนสำคัญที่กำลังเดินหน้าเร่งเครื่องเต็มกำลังลงสู่ตลาดในช่วงเวลานี้

ซึ่งเราอาจจะต้องเล่าให้ฟังก่อนว่า ‘ยูซุ กรุ๊ป’ เป็นกลุ่มธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยระดับพรีเมียม เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 5 ปี ตั้งแต่ปี 2561 โดยมีร้านอาหารในเครือที่เปิดให้บริการ 7 แบรนด์ ได้แก่ Yuzu Suki, Yuzu Sushi Delivery, Yuzu Ramen, Yuzu Omakase, Yuzu Honey, และ Yuzu Curry (กำลังจะเปิดตัวในไตรมาสที่ 2 ของปีนี้) เรียกได้ว่าครอบคลุมในเกือบทุกมิติของความเป็น ‘อาหารญี่ปุ่น’ ที่พวกเราคุ้นชิน รวมถึง Thai Thai Boat Noodles แบรนด์ก๋วยเตี๋ยวเรือแบบไทยๆ ที่ยูซุ กรุ๊ป เข้ามายกระดับทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ และเมนูที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น แถมที่สำคัญมีการใส่กิมมิกอย่าง เส้นมันญี่ปุ่น ไปกับเมนูก๋วยเตี๋ยวด้วยนะ

และสิ่งที่เราต้องกล่าวถึงเลยก็คือ คุณปรมินทร์ เปรื่องเมธางกูร (Founder & CEO of YUZU GROUP) ประธานกรรมการผู้จัดการกลุ่มธุรกิจในเครือยูซุ กรุ๊ป นักธุรกิจหนุ่มไฟแรงที่พร้อมมาขับเคลื่อนและสร้างสีสันใหม่ ๆ ให้วงการอาหารญี่ปุ่นในไทย ซึ่งทางคุณมินเองก็เคยเล่าถึงแบรนด์เอาไว้ว่า ยูซุ กรุ๊ป เกิดจากการรวมตัวของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและผู้หลงใหลในศิลปะการทำอาหาร โดยตั้งใจที่จะมอบประสบการณ์บริการด้านอาหารคุณภาพระดับพรีเมียม ตามแนวทางในแบบฉบับของตัวเอง

 

ซึ่งในการเดินหน้าโปรโมทในไตรมาสแรก ทางยูซุ กรุ๊ป เลือกที่จะนำเสนอภาพยนตร์โฆษณาจำนวน 4 เรื่อง เล่าเรื่องราวสะท้อนความเป็นตัวตนของพวกเขา ผ่าน 3 ใน 7 แบรนด์ในเครือ เน้นย้ำการสร้างประสบการณ์ในเรื่องของ ‘ทุกรสชาติความสุข…เพื่อคุณ’

รับชมภาพยนตร์โฆษณาได้ที่: 

ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์อย่าง Yuzu Suki ที่มาพร้อมคอนเซ็ปต์ ‘รสชาติความสุข…ไม่รู้จบ’ สะท้อนเรื่องราวสุดอบอุ่นผ่านความเป็นครอบครัว โดยวัตถุดิบก็มีการคัดสรรและถูกส่งตรงมาจากญี่ปุ่น มีน้ำซุปให้เลือกมากถึง 7 รสชาติ มีเมนูอาหารหลากหลายแบบ มีทั้งบุฟเฟต์และอะลาคาร์ท ไม่ว่าจะเป็นคุณลูก คุณพ่อ คุณตา คุณยาย ก็สามารถเอนจอยกับช่วงเวลาดี ๆ ไปได้ด้วยกัน

หรือจะเป็น Yuzu Sushi แบรนด์ Cloud Kitchen (Sushi Delivery) ส่งความอร่อยแบบฉบับญี่ปุ่นถึงบ้านคุณ โดยตัวภาพยนตร์มาในรูปแบบของคู่รัก กับคอนเซ็ปต์ ‘รสชาติความสุข…ที่ลงตัว’ ไม่ว่าคุณจะอยู่กับใคร จะอยู่กับคนพิเศษหรือเพื่อนสนิทที่รู้ใจ Yuzu Sushi ก็พร้อมนำเสนอความสุขในแบบฉบับที่สุดแสนจะลงตัว

ในส่วนของ Yuzu Ramen ราเมนผสมยูซุเจ้าแรกในประเทศไทย เลือกที่จะนำเสนอภาพยนตร์โฆษณาผ่านคอนเซ็ปต์ ‘รสชาติความสุข…ไม่ซ้ำใคร’ เพราะราเมนในแบบฉบับของพวกเขาค่อนข้างมีความแตกต่างจากที่อื่น นับว่าเป็น ราเมนผสมยูซุเจ้าแรกในประเทศไทย ตัวรสชาติของราเมนแบบนี้จึงหาไม่ได้จากที่ไหน แถมเปิดโอกาสให้เราสามารถเลือกระดับความสุกของเส้นราเมนและความเผ็ดในแบบที่ต้องการได้อีกด้วย เป็นเหมือนความสุขในแบบที่ไม่ซ้ำใครแน่นอน

นอกเหนือจากการรังสรรค์ความสุขในแบบฉบับที่แตกต่างแล้ว แบรนด์เองก็เริ่มมองหาตลาดใหม่ ๆ ในประเทศเพื่อนบ้าน ด้วยแผนการเปิดสาขาภายใต้แบรนด์ในเครือ จำนวน 29 สาขาในประเทศ และเปิดตัวสาขาแฟรนไชส์ในต่างประเทศ จำนวน 4 สาขา โดยแผนการเปิดในไตรมาสแรกปีนี้ คือ Yuzu Omakase ณ เมืองพนมเปญ ประเทศกัมพูชา รวมถึงการเตรียมตัวที่จะเข้าซื้อแบรนด์อีกหลายเจ้าเพื่อนำมาต่อยอดความเติบโต

สำหรับผลประกอบการในปีที่ผ่านมา พวกเขาสร้างยอดขายได้ตามเป้าหมาย โดยมียอดขายรวมตลอดทั้งปี 2565 อยู่ที่ 425 ล้านบาท และในปี 2566 ประมาณการไว้ที่ 675 ล้านบาท มีการวางกลยุทธ์ในปี 2567-2570 กับการสร้างความแข็งแกร่งรวมไปถึงการเข้าซื้อและลงทุนในประเภทธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารภายในประเทศเพื่อเพิ่มศักยภาพ ตั้งเป้าผลประกอบการโต 20-50 เปอร์เซ็นต์ ในทุก ๆ ปี

เพราะฉะนั้นในโลกของการแข่งขัน ร้านอาหารไม่สามารถนำเสนอเพียง ‘ความอร่อย’ แต่เป็นความอร่อยในแบบฉบับที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นเหมือนการนำเสนอประสบการณ์ที่โดดเด่นให้กับผู้บริโภคในเวลาเดียวกัน

ถึงแม้แต่ละแบรนด์จะมีรสชาติความสุขที่ไม่เหมือนกัน แต่เราก็มั่นใจได้เลยว่า ไม่ว่าจะเป็นรสชาติความสุขแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์อะไร ทาง ยูซุ กรุ๊ป ก็ให้ความสำคัญในการคัดสรรแต่วัตถุดิบชั้นเยี่ยมมาใช้ในการทำอาหาร มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ประณีตในทุกขั้นตอน และพร้อมพัฒนาคิดค้นและรังสรรค์เมนูใหม่ ๆ มานำเสนอผู้บริโภคอยู่เสมอ

“ในธุรกิจอาหารเรื่องรสชาติต้องคงที่ ทุกเวลา ทุกสาขา คุณลูกค้ามารับประทานต้องคงที่ทุกครั้ง ความยั่งยืนของร้านอาหารไม่ได้อยู่ที่รสชาติดีอย่างเดียว เพราะรสชาติดี ความถูกปากเป็นเรื่องรายบุคคล แต่เราจะต้องทำให้อาหารของเราเสิร์ฟออกมาทุกครั้งเป็นรสชาติที่เราตั้งใจจะนำเสนอทุกครั้ง”

และสุดท้ายนี้ทั้งในฐานะผู้บริโภค และคนที่ศึกษาเกี่ยวกับเรื่องแบรนด์เอง เราก็คงต้องติดตามกันต่อไปว่า ยูซุ กรุ๊ป ภายใต้การบริหารงานของคุณมินจะสร้างสรรค์ประสบการณ์ในรูปแบบไหนออกมาเสิร์ฟให้กับพวกเราอีกบ้าง เพราะนับว่าเป็นเครือร้านอาหารที่อาจจะอายุไม่มากนัก แต่มีแนวทางในการทำธุรกิจที่น่าสนใจ และก็คงเป็นอย่างที่เขาระบุไว้

“ในมุมของผม ความสำเร็จไม่ใช่เพียงภาพเดียว หรือเส้นชัยเส้นเดียว ผมมองเป็นภาพต่อเนื่อง ความสำเร็จของผม คือความสามารถในการแก้ปัญหา ผมมองเป็นเหมือนเกม ผมรู้สึกสนุกเสมอเมื่อได้แก้ปัญหา ได้ท้าทายตัวเอง ผมอยากให้คนในทีม YUZU GROUP ทุกคนสนุกและมีส่วนร่วมในการทำงานที่สร้างความแตกต่าง มีความสนุกไปกับมัน ช่วยกันผลักดันพัฒนาทีมให้ไปในจุดที่ดีขึ้นเรื่อย ๆ”

ข้อมูลเพิ่มเติม:
Facebook : https://www.facebook.com/YUZUGROUP2018
Website : https://yuzugroup2018.com
Linktree : https://www.linktr.ee/yuzugroup2018