Sauce X ITAN: Shindo ramen ราเมนเทพแห่งศาลายา ที่คนญี่ปุ่นยอมตามมากิน

“ชื่อร้านรวมกันกลายเป็นคำว่าถนนใหม่ หรือ New way ราเมนในทุกๆ ตัวที่เราพยายามทำอยู่ทุกๆ วัน ให้มีทิศทางของรสชาติที่นอกเหนือจากสิ่งที่อยู่ในพื้นฐานของสามัญสำนึก” 

ใครจะไปรู้ว่าย่านศาลายา จะมีราเมนเทพซุกซ่อนอยู่ อย่างร้าน ‘Shindo Ramen’ ของคุณโจ ที่ให้เหตุผลง่ายๆ ของการมาเปิดที่ตรงนี้ว่ามันใกล้บ้าน ซึ่งร้านนี้มันเกิดขึ้นจากการที่คุณโจไปเรียนภาษาที่ญี่ปุ่น เค้าอยากหาอะไรใหม่ๆ ให้ชีวิต จากอาชีพเดิมที่เป็นวิศวกรจึงเลือกไปเรียนต่อปริญญาโทที่ประเทศญี่ปุ่น

แต่ในขณะนั้นก็ได้ตระเวณกินราเมนที่ประเทศญี่ปุ่น และค้นพบว่าจริงๆ แล้วราเมนมีเสน่ห์มากกว่าราเมนแบบน้ำซุป ทงคตซึ tonkotsu とんこつ (豚骨) ที่เห็นอยู่ทั่วไปในไทย จริงๆ แล้วราเมนที่ญี่ปุ่นมีอีกมากมายให้ค้นหา เค้าจึงอยากลองทำราเมนในแบบของตัวเองที่ไม่เหมือนราเมนเจ้าอื่นๆ ในประเทศไทย

เค้าจึงทิ้งการเรียนปริญญาโทแล้วมุ่งสู่การทำราเมน จนกลับมาเปิดร้านเองในไทย . สิ่งสำคัญของร้านนี้คือ มีน้ำซุปหลากหลาย และมีวิธีการในการทำเส้นที่ละเมียดละไมเพื่อให้เข้ากับซุป รวมถึงการเลือกถ้วยชามให้เหมาะสม ทุกอย่างล้วนเป็นหัวใจของการทำราเมน โดยราเมนในแบบของคุณโจได้รับการยอมรับรสชาติจากคนญี่ปุ่นแท้ๆ ว่าเป็นราเมนที่มีเอกลักษณ์ และสร้างความสุขให้เกิดขึ้นได้จริงๆ .

ใครที่เป็นแฟน Sauce เรื่องราวกินได้ และมีร้านอาหารที่มีเรื่องราวที่อยากบอกต่อ อย่าลืมมาแชร์กันใน comment หรือ Facebook กรุ๊ปเพจ “เเชร์เรื่องราวกินได้ให้โลกรู้ By SAUCE” !! หรือ 

เปิดวาร์ป ร้าน ‘Shindo Ramen’ -ที่อยู่ : 65/29 ตำบล ศาลายา อำเภอพุทธมณฑล นครปฐม 73170 

เวลาเปิด : อังคาร – ศุกร์ 17:00 – 21:00 อาทิตย์ 11:00 – 17:00 -เบอร์โทร : 0642852847