“เวลาคนเราทำงานต้องตั้งเป้าหมายชีวิตไว้ ถ้าเราไม่รอดที่นี่ เรากลับไปก็ได้ แต่คิดว่าลึกๆ เรายังไม่พยายามพอ เราเลยทุบหม้อข้าวทิ้งเลย ต้องผ่านไปให้ได้”
ในปัจจุบันที่มีร้านโอมากาเสะเต็มไปหมด คุณสงสัยหรือไม่ ว่าวัฒนธรรมการกินแบบนี้เข้ามาในไทยได้อย่างไร? โอมากาเสะที่แท้จริงเป็นอย่างไรกันแน่?
SAUCE ตอนนี้จะพาคุณไปหาคำตอบกับ ‘เชฟแรนดี้–ชัยชัช นพประภา’ ผู้ที่ริเริ่มการเปิดร้านโอมากาเสะแบบดั้งเดิม ซึ่งตอนนี้เขาประจำอยู่ที่ ร้าน ‘Mini Me by Fillets’ ที่เสิร์ฟซูชิสไตล์เอโดะ และพูดคุยถึงแรงบันดาลใจในการตัดสินใจย้ายจากอเมริกามาเปิดร้านโอมากาเสะที่ไทย รวมถึงความพิเศษของเมนูซูชิในคอร์สอาหารของร้านนี้
+0