เบอร์เกอร์รสชาติเนื้อมนุษย์ เทรนด์อาหาร Plant Based แบบใหม่ที่หลายคนกำลังพูดถึง
ในปัจจุบันเทรนด์อาหารสุขภาพบนโลกของเรานั้นมีอยู่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารคีโต หรือไม่ก็ผลผลิตจากการเกษตรแบบออร์แกนิก เทรนด์น้ำปั่นผัก–ผลไม้สุดฮิต และหนึ่งในเทรนด์อาหารสุขภาพที่กำลังได้รับความนิยมนั่นก็คือ อาหารแปรรูปจากโปรตีนพืช หรือ Plant-Based Food
แพลนต์เบสด์ (Plant-Based) คือการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปลักษณ์และรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ใช้วัตถุดิบทำจากพืช ให้โปรตีนสูง แต่มีปริมาณแคลอรีที่ต่ำกว่าการกินเนื้อสัตว์ทั่วไป ซึ่งที่ผ่านมาเราอาจจะพบเห็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ที่ถูกพัฒนามาในรูปแบบของแพลนต์เบสด์
แต่ Oumph! บริษัทผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์แพลนต์เบสด์ในยุโรปได้ก้าวไปอีกขั้น กับการพัฒนาเบอร์เกอร์เนื้อมนุษย์ (Human Meat Plant-Based Burger) เพื่อพิสูจน์ว่า บริษัทสามารถพัฒนาเนื้อแพลนต์เบสด์ที่มีรสชาติใดก็ได้ให้ใกล้เคียงกับเนื้อจริง ๆ
โดยในช่วงฮาโลวีนปี 2021 บริษัทได้ทดลองนำเบอร์เกอร์จากพืชตัวแรกของโลก ที่รสชาติคล้ายกับเนื้อมนุษย์ให้กับชาวสตอกโฮล์มที่สนใจได้มีโอกาสลิ้มลอง พร้อมกับเปิดตัวโฆษณาสั้นของแคมเปญที่สร้างการพูดถึงและจดจำในแวดวงนักโฆษณา
หนึ่งในทีมงานของแคมเปญกล่าวว่า พวกเขาต้องการที่จะโน้มน้าวใจคนรักเนื้อสัตว์ว่า ผลิตภัณฑ์จากพืชนั้นสามารถจําลองรสชาติของเนื้อสัตว์ได้จริงๆ
โทมัส ออสทิเกลีย (Tomas Ostiglia) ผู้อํานวยการฝ่ายสร้างสรรค์ของบริษัท LOLA MullenLowe ยังกล่าวเสริมอีกว่า “ทางออกก็คือการทําเบอร์เกอร์เนื้อมนุษย์จากพืชที่แสนอร่อย”
แคมเปญดังกล่าวเป็นหนึ่งในกว่า 1,900 ผลงานที่ได้รับรางวัล Silver Prize จากเทศกาล Cannes Lions International Festival of Creativity ซึ่งเป็นเทศกาลนานาชาติสําหรับวงการโฆษณาและงานด้านความคิดสร้างสรรค์ โดยแคมเปญดังกล่าวได้รับรางวัลในสาขาแบรนด์ที่สร้างสรรค์ประสบการณ์และการมีส่วนร่วมของลูกค้า (Brand Experience & Activation)
ทั้งนี้ตัวเบอร์เกอร์เนื้อมนุษย์ทําด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง เห็ด และโปรตีนข้าวสาลี รวมถึง ไขมันจากพืช เครื่องเทศและส่วนผสมลึกลับ แน่นอนว่าไม่มีมนุษย์คนใดได้รับบาดเจ็บจากการพัฒนาผลิตภัณฑ์นี้
อย่างที่คุณรู้ว่าเบอร์เกอร์นี้ผลิตจากพืช แต่ถึงเวลาหรือยังที่คุณจะเปลี่ยนจากน้ำผักปั่นสุดชืดมาลิ้มลองเทรนด์อาหารสุขภาพรสชาติ ‘เนื้อมนุษย์’ กัน
อ้างอิง
- Plant Based เทรนด์อาหารสุขภาพปี 2021. TerraBKK. https://bit.ly/3P9ywp1
- Insider. Cannibals with a conscience rejoice: Fake human meat burgers are here. https://bit.ly/3yx4F2F
- Mynewsdesk. Oumph! Human Meat Burger wins Silver at Cannes Lions Festival. https://bit.ly/3AKlbix