วิจารณ์หนัก ปรุง ‘คาปิบาร่า’ ออกรายการ ‘มาสเตอร์เชฟ เอกวาดอร์’ ทั้งที่เป็นสัตว์คุ้มครอง
หลังจากประเทศไทยมีราคาสินค้าแพงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเนื้อหมู ทำให้หลายคนเริ่มสนใจเนื้อสัตว์แปลกๆ ที่อาจมาทดแทนเนื้อหมูได้มากขึ้น ซึ่งหลายคนอาจมองว่าไม่เป็นปัญหาอะไร ในขณะที่หลายคนยังมองว่าไม่ควร เพราะประเด็นเรื่องการกินเนื้อสัตว์แปลกๆ อาจทำให้เกิดการติดต่อเชื้อโรคใหม่ๆ และอาจเลยเถิดไปจนถึงผิดกฎหมายได้ง่ายๆ
เหมือนอย่างไม่นานมานี้ที่ประเทศเอกวาดอร์ได้มีประเด็นวิจารณ์อย่างหนักเรื่องการ ‘กินเนื้อสัตว์แปลก’ จนเลยเถิดเช่นกัน
เรื่องเกิดขึ้นเมื่อรายการทำอาหารชื่อดัง มาสเตอร์เชฟ (MasterChef) ได้นำเนื้อจระเข้ ฉลาม กวาง และคาปิบาร่า สัตว์ตระกูลหนูที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลกออกมาเป็นวัตถุดิบประจำการแข่งขัน โดยการปรุงเนื้อสัตว์แปลกๆ อาจเป็นความท้าทายของพ่อครัวและเปิดประสบการณ์ทางรสชาติแบบใหม่ๆ แต่หลังจากรายการเผยแพร่สู่สาธารณะ แน่นอนว่ามีคนจำนวนมากที่ไม่เห็นด้วย โดยเฉพาะกลุ่มนักอนุรักษ์ที่ระบุว่าการปรุงเนื้อสัตว์บางชนิดอาจเป็นการละเมิดสัตว์คุ้มครองของเอกวาดอร์ ถึงแม้ว่ารายการจะถ่ายทำในประเทศโคลอมเบียก็ตาม
กลุ่มเคลื่อนไหวเพื่อสัตว์ป่าแห่งชาติเอกวาดอร์ (The National Animal Movement of Ecuador) ได้ออกแถลงการณ์ต่อมาว่า ‘คาปิบาร่าเป็นสัตว์ป่าคุ้มครองของเอกวาดอร์’ และการบริโภคสัตว์ชนิดนี้จึงเป็นเรื่องต้องห้าม ยกเว้นการล่าเพื่อยังชีพ ซึ่งชัดเจนว่าในข้อยกเว้นไม่ได้ระบุว่ารายการทีวีสามารถนำเนื้อสัตว์คุ้มครองมาปรุงออกอากาศได้
นอกจากนี้ยังไม่ได้มีการยืนยันที่ชัดเจนว่าสายพันธุ์ของ ปลาฉลาม จระเข้ และกวาง ที่นำมาออกรายการด้วยนั้นเป็นสายพันธุ์ใด เพราะในเอกวาดอร์มีสัตว์ในสปีชีส์เหล่านี้บางสายพันธุ์ที่เป็นสัตว์คุ้มครองเช่นกัน
Capybara and Crocodile | khaosara
กลุ่มนักเคลื่อนไหวต้องการให้รายการระบุอย่างชัดเจนว่าได้เนื้อสัตว์นี้มาจากไหน ถูกล่าในเอกวาดอร์หรือไม่ แต่ประเด็นสำคัญคือไม่ว่ามันจะได้มาจากต่างประเทศที่อาจมีการล่าอย่างถูกกฎหมาย แต่การเผยแพร่ในรายการถือว่าเป็นการสนับสนุนให้สัตว์คุ้มครองถูกล่าเพื่อบริโภคมากขึ้นอย่างชัดเจน และอาจส่งผลให้มีการลักลอบค้าสัตว์ป่าที่ทำลายระบบนิเวศของอเมริกาใต้อย่างร้ายแรง
นอกจากนี้ การใช้เนื้อสัตว์ป่าคุ้มครองของประเทศเอกวาดอร์ยังขัดต่อแนวทางปฏิบัติของ บานิเจย์ (Banijay) ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายรายการมาสเตอร์เชฟจากปารีสให้กับทั่วโลก ที่ระบุว่ารายการห้ามใช้เนื้อสัตว์ป่าใกล้สูญพันธุ์ทั้งจากในและต่างประเทศอยู่ในรายการมาเป็นวัตถุดิบ ทั้งยังมีเงื่อนไขให้ยืนยันที่มาของวัตถุดิบทั้งหมดในรายการด้วย
หลังจากที่รายการถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักจากการปรุงสัตว์แปลกๆ ออกเผยแพร่มาสเตอร์เชฟ เอกวาดอร์ ได้ลบคลิปรายการตอนดังกล่าวออกจากหน้าโซเชียลมีเดียทันที และโพสต์คลิปใหม่อีกครั้งโดยตัดทิ้งช่วงที่มีการจัดการปรุงคาปิบาร่า และสัตว์แปลกชนิดอื่นๆ ออกไป
ทางรายการยังไม่ได้ออกมาชี้แจงที่มาของเนื้อสัตว์ดังกล่าว แม้ว่ารายการจะถ่ายทำที่นอกประเทศเอกวาดอร์ แต่กฎหมายในโคลอมเบียเองก็มีการคุ้มครองสัตว์ป่าที่เข้มงวดเช่นกัน และรายการยังคงถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างหนักโดยหน่วยงานรัฐ เพราะกระทรวงสิ่งแวดล้อมเอกวาดอร์ได้ออกมาประณามรายการที่สนับสนุนการบริโภคสัตว์ป่าและสัตว์แปลกๆ เพื่อเปิดประสบการณ์รสชาติโดยไม่สนใจระบบนิเวศและกฎหมายใดๆ
อ้างอิง
- Vice. MasterChef Contestants Allegedly Cooked Endangered Animals. https://bit.ly/3qEOLRj
- Nypost. ‘MasterChef’ blasted for allegedly serving endangered species. https://bit.ly/34U7YG1