ไก่ล้นโลก! รู้หรือไม่ ในอีกสิบปีข้างหน้า มนุษย์อาจบริโภคไก่สูงถึง ‘85,000 ล้านตัว’ ต่อปี
รู้ไหมว่า นับตั้งแต่การปศุสัตว์กลายเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ‘ไก่’ คือเนื้อสัตว์ที่ถูกบริโภคมากที่สุดในโลก แซงหน้าเนื้อหมูและเนื้อวัวลิบลับ จนอาจพูดได้ว่า ไก่นี่แหละคือเนื้อสัตว์ที่ฮอตที่สุดในโลก
ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันจากรายงานขององค์การเพื่อความร่วมมือและการพัฒนาทางเศรษฐกิจ (OECD) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมาว่า ตัวเลขความนิยมในการบริโภคเนื้อไก่ยังมีแนวโน้มที่จะเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ในหลายทศวรรษข้างหน้า จนมีความเป็นไปได้ว่า ภายในปี 2032 นั้น ตัวเลขการบริโภคไก่ต่อปีจะสูงถึง ‘85,000 ล้านตัว’ เลยทีเดียว!
ในปัจจุบัน ตัวเลขการบริโภคไก่ต่อปีนั้นอยู่ที่ ‘74,000 ล้านตัว’ เท่ากับว่า ภายในปี 2032 อัตราการบริโภคไก่จะเพิ่มสูงขึ้นอีก 15 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ตัวเลขการบริโภคหมูและวัวรวมกันจะอยู่ที่ 365 ล้านตัวต่อปี ซึ่งก็มีการคาดการณ์ว่า จะเพิ่มขึ้นเป็น 15,000 ล้านตัวต่อปีภายในปี 2032
อย่างไรก็ดี อีกหนึ่งสถิติที่น่าสนใจคือ หากตัวเลขของการบริโภคไก่ยังคงเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ เช่นนี้ มีความเป็นไปได้ว่า ในหนึ่งทศวรรษนี้ จำนวนไก่ที่มนุษย์บริโภครวมกันนั้นอาจสูงถึง ‘900,000 ล้านตัว’ เลยทีเดียว
คำถามคือ ทำไมมนุษย์ถึงบริโภคไก่เยอะขนาดนี้?
คำตอบก็เพราะเนื้อไก่ถูกกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัวยังไงล่ะ โดยที่เทคโนโลยีปศุสัตว์ในปัจจุบันไม่เพียงแต่จะช่วย ‘เร่ง’ การเจริญเติบโตของไก่ให้รวดเร็วกว่าในอดีตเท่านั้น แต่ไก่ยังโดน ‘ขุนน้ำหนัก’ ให้มากขึ้นด้วย มีสถิติระบุว่า น้ำหนักของไก่ในปัจจุบันสูงกว่าน้ำหนักของไก่ในยุค 1950s ถึง ‘5 เท่า’ เลยทีเดียว
ทั้งนี้ ประเด็นเรื่องการขุนน้ำหนักไก่ของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่มาก โดยเฉพาะในกลุ่มของนักเคลื่อนไหวเพื่อสิทธิสัตว์ซึ่งมองว่า กระบวนการผลิตเช่นนี้ส่งผลให้ไก่ในฟาร์มมีพฤติกรรมเชื่องช้าและเซื่องซึมลงอย่างเห็นได้ชัด
อย่างไรก็ดี แม้จะมีการคาดการณ์ว่า มนุษย์จะบริโภคเนื้อสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ ก็จริง แต่ก็มีความเป็นไปได้อีกเช่นกันว่า ปริมาณการบริโภคเนื้อสัตว์จะค่อยๆ ชะลอตัวลงในปี 2075 ก่อนจะลดต่ำลงเรื่อยๆ โดยหนึ่งในสาเหตุหลักอาจมาจาก ‘โรคติดต่อจากสัตว์สู่คน’ (Zoonotic disease) ซึ่งมีแนวโน้มว่าอาจรุนแรงขึ้นเรื่อยๆ ในอนาคตอันใกล้ ไม่ว่าจะเป็นไข้หวัดนก หรือโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร ซึ่งต่างก็เคยส่งผลให้การบริโภคเนื้อไก่และเนื้อหมูชะลอตัวลงในอดีต
อ้างอิง
- Vox. Chickens are taking over the planet. http://bitly.ws/RhiQ