งานวิจัย 30 ปีชี้ กินอะโวคาโดเพียงสัปดาห์ละ 1 ลูก ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้
หลายปีก่อนถ้าพูดถึง ‘อะโวคาโด’ มันก็คือพืชที่คนไทยน้อยคนคงเคยได้กิน เพราะเป็นพืชที่ต้องนำเข้าจากทวีปอเมริกาและมีราคาแพงมาก แต่ก็อาจด้วยกระแสฮิปสเตอร์เมื่อสิบกว่าปีก่อนที่ฮิตในหมู่คนเจนวาย ทำให้อะโวคาโดเป็นของที่คนไทยรุ่นใหม่จำนวนมากต้องการจะกิน และในที่สุดก็มีการปลูกในไทย และทำให้เราสามารถหาอะโวคาโดในไทยได้ในราคาย่อมเยา
ในสมัยก่อนส่วนหนึ่งที่คนกินอะโวคาโดก็เพราะคิดว่ามันเป็น ‘ซูเปอร์ฟู้ด’ ด้วยเหตุผลว่าเป็นไขมันจากพืชที่ดี คือเป็นไขมันไม่อิ่มตัวและเมื่อกินเข้าไปไม่ใช่แค่ได้ไขมัน แต่ยังได้พวกวิตามิน แร่ธาตุ ยันใยอาหารจำนวนมาก ทำให้ต่อมาคนในสายสุขภาพยันลดน้ำหนักก็นิยมมันมากขึ้น
อย่างไรก็ดี ประเด็นคือยังไม่มีการวิจัยมาก่อนว่ากินอะโวคาโดเข้าไปจะช่วยลดความเสี่ยงโรคอะไรบ้าง สรรพคุณต่างๆ ที่อ้างกันนี่คืออ้างกันตามองค์ประกอบเฉยๆ
แต่ในที่สุดผลวิจัยก็โผล่มาในวารสารของสมาคมโรคหัวใจอเมริกันในเดือนมีนาคม 2022 ซึ่งยืนยันว่าการกินอะโวคาโดช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้จริงๆ
งานวิจัยชิ้นนี้ไม่ใช่งานระดับธรรมดา เพราะเป็นการวิจัยที่ใช้เวลานานถึง 30 ปี และวิจัยในกลุ่มตัวอย่างเป็นแสนคน ผลก็คือคนที่กินอะโวคาโดครึ่งลูก สัปดาห์ละ 2 ครั้ง จะมีความเสี่ยงโรคหัวใจลดลงไปกว่าคนที่ไม่กินถึง 17 เปอร์เซ็นต์
แม้ผลวิจัยออกมาอย่างนี้ แต่นักวิจัยก็เตือนว่า อย่าเพิ่งแห่ไปซื้ออะโวคาโดมากินแบบไม่ดูตาม้าตาเรือ เพราะมันเป็นพืชที่ให้พลังงานสูงมากด้วย ‘ไขมัน’ ของมัน พูดง่ายๆ ถ้ากินเข้าไปแบบไม่บันยะบันยัง ก็อาจทำให้ไขมันในเลือดสูงได้เช่นกัน
เอาจริงๆ คนจำนวนมากมักจะกินอะโวคาโดในรูปแบบของ ‘กัวคาโมเล’ (Guacamole) หรือเป็น อะโวคาโดบด ใส่เกลือ น้ำมะนาว หอมใหญ่ ผักชี ซึ่งก็แน่นอนว่า องค์ประกอบแต่ละอย่างไม่ได้มีปัญหาเท่าไร แต่ปัญหาก็คือ กัวคาโมเลถือเป็นของที่มักจะใช้จิ้มกับอย่างอื่น เช่น แผ่นข้าวโพดกรอบที่เรียกกันว่าตอติญา ถ้ากินคู่กันก็เท่ากับไขมัน+แป้ง กินเข้าไปเยอะยังไงก็อ้วน และส่งผลร้ายกับหัวใจและหลอดเลือดแน่ๆ
ดังนั้นถ้าจะกินอะโวคาโดเพื่อสุขภาพ ก็ควรจะกินเปล่าๆ หรือใช้เป็น ‘ไขมันทดแทน’ ส่วนไขมันอื่นๆ ที่กินอยู่แล้ว เช่น เบคอน เป็นต้น
จะเห็นว่านักวิจัยเขาปรามไว้เยอะมาก เพราะตอนนี้ถึงแม้ว่าอะโวคาโดจะเข้าใกล้ไขมันเพื่อสุขภาพมหัศจรรย์อย่างพวกน้ำมันมะกอกและพวกถั่วทั้งหลาย แต่ด้วย ‘พฤติกรรม’ นั้นอาจทำให้มีคนสุ่มเสี่ยงจะกินอะโวคาโดผิดๆ และส่งผลร้ายต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแนวโน้มการกินมากเกินไป หรือไปกินคู่กับของที่มันไม่ค่อยดีต่อสุขภาพนัก
อ้างอิง
- El Pais. Eating an avocado a week could reduce risk of heart disease, new study finds. https://bit.ly/37IYZsA