เสน่ห์อาหารจากเตาอั้งโล่ ณ ‘อั้งโล่ บาย ย่างแรก’

‘ อั้งโล่ บาย ย่างแรก ‘ ร้านอาหารที่ต้องบันทึกเป็นร้านโปรดอีกหนึ่งร้าน ด้วยเสน่ห์ในการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน

ร้านอั้งโล่เป็นร้านอาหารที่ใช้เตาอั้งโล่โบราณในการทำอาหาร ซึ่งเตาอั้งโล่ถือเป็นเอกลักษณ์ของทางร้านและยังเป็นที่มาของชื่อร้าน ‘อั้งโล่’ อีกด้วย น้อยครั้งที่เราจะเห็นร้านอาหารทั่วไปนำเตาอั้งโล่มาใช้ แต่เตาอั้งโล่นั้นกลับสร้างเอกลักษณ์ให้กับทางร้านได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นภาพจำหรือกลิ่นหอมเฉพาะตัวของอาหารที่เกิดขึ้นจากการใช้เตาอั้งโล่ เป็นเสน่ห์ที่คนรักอาหารไม่ควรพลาด

ร้านอั้งโล่ยังมีแนวคิดเกี่ยวกับ Food waste หรือขยะอาหาร ที่ก่อให้เกิดปัญหาขยะมูลฝอยในประเทศไทย ดังนั้นเมนูแต่ละจานของที่นี่จะเสิร์ฟในปริมาณที่พอเหมาะพอดี ไม่มากเกินไป ไม่ก่อให้เกิดขยะอาหาร ซึ่งเป็นแนวคิดที่น่าประทับใจมาก

อีกหนึ่งความประทับใจที่สำคัญของการมาร้านอาหารนั่นก็คือ ‘อาหาร’ หัวใจสำคัญ ซึ่งอั้งโล่ก็ได้มอบความประทับใจในเรื่องของเมนูอาหารและรสชาติมาให้ครบถ้วน เมนูอาหารของที่นี่เป็นเมนูอาหารไทยที่ยกระดับให้ดูดีมากขึ้น ไม่ว่าจะเรื่องของความคิดสร้างสรรค์ รสชาติ หรือแม้แต่การจัดจานให้ดูสวยงาม แต่ละเมนูจะน่าประทับใจขนาดไหนไปดูกันเลย

หมูแดงอั้งโล่ 170.- [10/10] Recommend เริ่มที่เมนูแรก ‘ หมูแดงอั้งโล่ ‘ เป็นเมนูที่ทางร้าน Recommend และยังเป็น Signature ด้วย เมนูนี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำพริกอั้งโล่ และผักกาดย่างน้ำปลา โดยน้ำพริกอั้งโล่นั้นจะเป็นสูตรที่ทางร้านทำเองเลย เมนูนี้พิเศษตรงที่สีแดงบนหมูแดงนั้นทางร้านจะไม่ได้ใช้สีปรุงแต่งอาหาร แต่จะใช้สีแดงจากข้าวแดงหรือข้าวอังคักแทน จานนี้ถ้าทานทั้ง3อย่างพร้อมกันบอกเลยว่าลงตัวสุดๆ โดยเฉพาะผักกาดที่เสิร์ฟมาคู่กันตอนทานไปจะได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเตาอั้งโล่ออกมาเลย เป็นจานที่ถ้ามาที่นี่ต้องสั่งแบบพลาดไม่ได้

ซี่โครงหมูย่างบาบีคิวแบบไทย (500g/1kg) 590./990.- [10/10] จานนี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกับซอสศรีราชา ผักดอง และข้าวจี่ซอสกุ้ง ตัวซี่โครงมีความนุ่ม เปื่อย ทานง่ายมากไม่เหนียวเลย ถ้าทานคู่กับซอสศรีราชาและผักดองจะลงตัวมาก เพราะตัวผักดองให้ความรู้สึกที่สดชื่นขึ้นตอนทาน ส่วนตัวข้าวจี่บอกเลยว่าไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน เพราะเขาเคลือบซอสมันกุ้งมาด้วย มีความกรอบนอกนุ่มเหนียวหนึบหนับ มีรสจัดกลมกล่อม

ยำส้มโอ 180.- [8/10] ยำส้มโอกับกุ้งย่างจากเตาอั้งโล่ จานนี้ความพิเศษอยู่ที่พริกเผา เพราะพริกเผาที่ร้านนำมายำนั้นเป็นพริกเผาสูตรของทางร้านเอง รสชาติไม่ซ้ำใครแน่นอน ตัวส้มโอต้องบอกเลยว่าเปรี้ยวหวานกำลังดี เป็นอีกเมนูขายดีของร้านเลย

หมูสามชั้นย่างพริกเกลือ 75.- [8/10]มาเริ่มที่อาหารเสียบไม้กันบ้าง เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นเครื่องเทศหรือกลิ่นกระเทียม ทางร้านย่างเนื้อหมูดีมาก ไม่เหนียวเลย ใครที่เป็นทาสรักหมูสามชั้นรับรองว่าถ้าได้ลองแล้วไม้ผิดหวังแน่นอน

สะโพกไก่ย่างซอสมัสมั่น 65.- [7/10]มีหมูแล้วก็ต้องมีไก่ เมนูนี้มีความคล้ายกับเมนูหมูสะเต๊ะ แต่ต่างกันตรงที่ตัวซอสและตัวอาจาดถูกราดมาแล้ว ซอสมัสมั่นของทางร้านมีความเข้มข้นกลมกล่อม เนื้อไก่ก็มีความนุ่มมาก แต่สิ่งที่ประทับใจที่สุดเลยคือหนังไก่ที่ย่างมาจะไม่เหมือนไก่ย่างแบบทั่วไป เพราะตัวหนังไก่ทางร้านจะกรอบมาก

สะโพกไก่ย่างซอสเม็ดมะม่วง 65.- [9/10]เมนูนี้เหมือนสะโพกไก่ย่างซอสมัสมั่นเลย แตกต่างกันที่ซอส ตัวเนื้อไก่เหมือนกันเลย เขาย่างออกมาโดยที่เนื้อไก่จะนุ่มและหนังไก่กรอบ จานนี้จะราดซอสพริกศรีราชามาด้วย ซึ่งเป็นซอสสูตรของทางร้านเองเลย ท็อปด้วยต้นหอมย่างกับทั่ว เมนูนี้มั่นใจว่าจะถูกปากคนไทยแน่นอน

บ้าบิ่นหน้ากุ้งย่างซอสแกงคั่ว 180.- [9/10]ใครจะไปคิดว่าขนมหวานอย่างบ้าบิ่นกับกุ้งย่างจะเข้ากัน บอกเลยว่าตอนแรกแอบลังเลใจว่ารสชาติจะออกมาเป็นยังไง แต่สุดท้ายคือยกให้จานนี้เป็นจานที่อยากให้หลายคนได้ลองเลย ตัวบ้าบิ่นอร่อยมาก แป้งเหนียวหนึบหนับ และรสชาติหวานกำลังดี อยากให้ทางร้านทำบ้าบิ่นขายเลย ส่วนกุ้งย่างเนื้อเด้งฉ่ำมาก เป็นสิ่งที่เข้ากันแบบเหนือความคาดหมาย

หนังไก่ทอดกับศรีราชาต้นหอมย่างและผักดอง 60.- [6/10]ลืมหนังไก่ทอดที่เคยทานไปได้เลย หนังไก่ทอดที่นี่ไม่เหมือนใคร ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ เพราะมีส่วนประกอบของซอสศรีราชาและผักดองอีก เมนูนี้รสชาติกลางๆ ไม่โดดจัดไปทางใดทางหนึ่ง

กินคาวแล้วก็ต้องกินหวาน นอกจากเมนูอาหารคาวแล้วที่ร้านอั้งโล่เขาก็มีเมนูขนมหวานด้วย ทาสรักของหวานต้องกดถูกใจเมนูขนมที่นี่แน่นอน

ทองพลุสังขยากะทิสด 60.- [9/10]เมนูนี้เจ้าของร้านบอกว่าจะเหมือนเอแคร์แต่มันไม่ใช่เอแคร์นะ ถ้าดูจากภายนอกก็คล้ายเอแคร์จริงๆ แต่พอทานเข้าไปถึงรู้ความต่าง ขนมทองพลุแป้งจะกรอบกว่ามาก และตัวสังขยากะทิสดมีรสชาติหวานกำลังดี หอมกลิ่นมะพร้าวออกมาเลย

ขนมครกจิ้มน้ำตาลงาขี้ม่อนคั่ว 60.- [10/10] *Reccommendลบภาพจำขนมครกแบบที่เคยกินไปได้เลย เพราะมันเป็นขนมครกที่อร่อยที่สุดที่เคยกินมาเลย ขนมครกแป้งกรอบมาก และความหวานคือกำลังดีสุดๆ และยังหอมกลิ่นงาอีกด้วย เมนูนี้เจ้าของร้านได้ไอเดียมาจากขนมครกที่คนภาคใต้เขากินกัน โดยเขาจะกินกับการจิ้มน้ำตาล ซึ่งทางร้านก็นำมาประยุกต์ออกมาใหม่ให้ถูกปากมากขึ้น กลายเป็นขนมโปรดอีกหนึ่งอย่างแล้ว

📍ร้านอั้งโล่ บาย ย่างแรก ตั้งอยู่บนถนนเดโช สามารถค้นหาชื่อร้าน “Aunglo By Yangrak” ในแอพ Google map ได้เลย