ผมเป็นคนที่ชอบร้านเนื้อย่างเป็นอย่างมาก แต่การไปแต่ละครั้งผมจะต้องเสียเงินกินเนื้อที่คุณภาพที่ดีในราคาหลายพันบาท เห็นราคาเนื้อในเมนูก็ไม่กล้าที่จะสั่ง สั่งก็กินพอเอารสชาติไม่ได้เอาอิ่ม มันเป็นเหมือนได้รับความสุขแต่ยังไม่เต็มอิ่ม
ผมจึงมีความคิดที่ว่า “ทำไมเนื้อย่างดีๆ มันต้องแพงว่ะ?” ตั้งนั้นผมก็เริ่มปรึกษากับหุ้นส่วนร้านผม เพื่อเปิดร้านเนื้อย่าง ก่อนหน้าจะเปิดที่ปัจจุบันร้าน Niku taro เคยเปิดมาก่อน 2 ร้าน ก่อนหน้านั้นด้วยความรู้พื้นฐานการทำร้านเนื้อย่างคือ 0 แต่หัวแนวคิดที่อยากได้คนได้กินของที่ราคาสมเหตุสมผล มีความสุขกลับไป แม้ว่าระหว่างทางเจอ อุปสรรคต่างๆ ปัญหาที่กัดกินแรงใจ แต่ถึงอย่างนั้นก็ได้ผลตอบรับจากลูกค้าที่มาทาน ความสุขที่เขาได้รับเมื่อมารับประทาน เราจึงไม่อยากทำให้เขาผิดหวัง เมื่อเกิดปัญหาจึงกลับไปทำงานหนักขึ้น คิดปรับปรุงพัฒนาอยู่ตลอด ตามปฏิธานของผมที่ตั้งใจทำร้านเนื้อย่างขึ้นมา
ลูกค้าที่มากินส่วนใหญ่ จะเป็น เพื่อนที่มากันเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ครอบครัว เป็นที่สร้างความสุขพูดคุยกัน เป็นที่สังสรรค์ เป็นที่ปรึกษา แม้แต่เป็นสถานที่ pre-wedding พูดเป็นปากต่อปากแม้ว่า สถานที่จะเข้าถึงได้ยาก เรื่องราวหลายสิ่งหลายอย่างเกิดในห้องสี่เหลี่ยมพื้นผ้าแห่งนี้มันได้สร้างความทรงจำที่มีค่ากับผมมากมาย
ที่ร้านแห่งนี่มีทั้ง Buffet (498 B) Set เนื้อ (338 B) Set หมู (298 B) Alacarte ที่เทียบกับที่อื่นแล้วถูกจนตกใจ กลับบ้านท้องอิ่มได้บรรยากาศญี่ปุ่นๆ มุมถ่ายรูปเก๋ ไปที่ใหม่ ในชื่อร้าน Niku Taro ที่ commutiny mall “Plam Island” ชั้น 1 แม้ว่าตอนนี้ร้านจะต้องปิดตามมาตราการของรัฐ ไม่ให้ลูกค้ารับประทานที่ร้านอาหาร ต้องdelivery เท่านั้น ที่ร้านไม่เข้าร่วม delivery เนื่องจากในส่วนของอาหารนั้นไม่เหมาะกับที่ทำ delivery การกินเนื้อย่างที่บ้านมันไม่มีทางที่จะอร่อยเหมือนกินที่ร้าน บรรยากาศ เสียงหัวเราะ คุยกันโหวกเหวกโวยวายแค่ไหนก็ได้ไม่มีใครว่า กินเสร็จไม่ต้องทำความสะอาด ต้องเผาถ่านตัวเหม็นอีก และ ปัจจัยอื่นๆอีกมากมาย สิ่งเหล่านี้คือจุดแข็งของทางร้าน ผมจึงตัดสินใจขอเลือกที่จะหยุดเพื่อรอโอกาสที่เหมาะสมอีกครั้ง ที่จะมาเป็นส่วนหนึ่งในเรื่องราวชีวิตของลูกค้าที่น่ารักของเราอีกครั้ง เราจะไม่ยอมถอดใจกับปัญหาที่เกิดขึ้นในตอนนี้เราของสัญญา
ที่ร้านเนื้อย่างแห่งนี้จะเปรียบเป็นเหมือนบ้านแห่งที่ 2 ของผม เผลอๆ ผมอยู่ร้านมากกว่าอยู่ที่บ้านอีกซะด้วยซ้ำ ที่แห่งนี้สอนผมหลายสิ่งหลายอย่าง มันมีค่ามากกว่าเงินแม้ว่าทำร้านมาถึงตอนนี้จะยังขาดทุน แต่สิ่งที่ได้รับกลับมามันมีค่าซะเหลือเกิน
รักษาสุขภาพ เราต้องผ่านไปให้ได้ด้วยกันครับ
แล้วเจอกัน อยากให้ทุกคนได้ลองครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่ : https://www.facebook.com/NikuTaroo
เวลาทำการ Tue – Fri : 16.00 – 21.00
Sat – Sun : 12.00 – 21.00